Contrarreloj continúa en la <b>Ruta Regiones </b>y este 31 de marzo lo hizo desde la ciudad de <b>Cartagena</b>, en donde dialogó con diferentes personalidades de la ciudad que hacen de la ciudad amurallada un lugar especial lleno de atractivos para colombianos y extranjeros.<b>La sección ‘Fogones’ de Contrarreloj</b>, conversó con el <b>chef Rafael Suárez</b>, a cargo de la demanda gastronómica del restaurante Portofino del hotel<b> Karibana Cartagena Golf and Spa Resort</b>.El chef Suárez se refirió a la oferta gastronómica del hotel enmarcada por la sostenibilidad en apoyo a las políticas en la materia de la ciudad de Cartagena.“Estamos enfocados en el uso de productos locales y llevándolos a la gastronomía de los diferentes restaurantes del hotel. <b>Portofino es un restaurante de cocina italiana</b>, manejamos todo lo que es pesca del día, muchos de los productos que usamos son de los cultivos de la zona, de madres de familia que tienen sus organizaciones”, explicó.<b>Para el chef, lo más importante es “resaltar el sabor de la gastronomía colombiana”.</b><b>Escuche la entrevista completa aquí:</b>