Este miércoles, 11 de junio, pasó por ‘Misterios del Cerebro’, en los micrófonos de Salud y Algo Más, el neurólogo Leonardo Bello, quien habló sobre el impacto que tiene en el cerebro el consumo de verduras y, además, estas cómo benefician a la correcta función de ese órgano.

Adicionalmente, el neurólogo Bello reveló cuál es el vegetal que mayor impacto positivo genera en el cerebro por las propiedades que le puede aportar.

¿Cuál es el mejor vegetal para el cerebro?

Pues bien, se trata del brócoli. “Se puede conseguir en cualquier plaza de mercado, tampoco es súper costoso y es el brócoli”.

¿Por qué el brócoli es el mejor vegetal para el cerebro?

“Dentro de los vegetales, el brócoli cumple una función importantísima en el cerebro. Tiene cuatro cosas fundamentales”:

• Según el experto, la primera es el sulforafano, “un antioxidante y un antinflamatorio. Protege las neuronas de la destrucción y del daño
• La segunda es que tiene vitamina K, “importante para formar una estructura molecular que hace parte de la membrana de las neuronas”.
• Tiene colina, “sustrato fundamental para formar la gran hormona de la memoria y la concentración, que es la acetilcolina”.
• Y, por último, tiene fibra. “Recordemos que la fibra es el alimento para las bacterias, eso potenciará la relación entre intestino y cerebro”.

“Es un alimento muy completo y es muy importante que lo incluyan dentro de los platos diarios”, resaltó el experto.

¿Cómo se debe comer el brócoli?

El neurólogo puntualizó que este tipo de vegetales como el brócoli no se deben cocinar mucho, pero que tampoco “se recomiendan curdos”.

“Hay que por lo menos lavarlos y pasarlos al vapor para quitarles a la contaminación. Tampoco irse a los extremos, ningún alimento se debe llevar al extremo de altas temperaturas, eso lo desnaturaliza, sobre todo los vegetales”.

Así, dijo: “Se cocina de 3 a 5 minutos al vapor. Que queden duros, si se nota que se torna muy blando, casi que aguado, es porque ya ha perdido todas sus propiedades”.

¿Cuáles son los beneficios de comer brócoli?

La reconocida revista National Geographic enlista los beneficios de comer brócoli de la siguiente forma:

• Ayuda a combatir el cáncer.
• Mejora el sistema vascular.
• Es bueno para la salud del corazón.
• Acción antioxidante.
• Prevención de la trombosis y el ictus.

“Si una persona no puede consumir brócoli, puede alimentarse de con otras opciones. La invitación es a que lo consuman, pero si no puede, otras verduras también tienen gran importancia”, concluyó el experto.

Escuche la entrevista completa en Salud y Algo Más: