Así es ‘Sapiens′, el único restaurante dirigido por la inteligencia artificial en Colombia

Con un total de 44 marcas activas en Bogotá, Cartagena, Quito y Buenos Aires, Jairo Palacios es un emprendedor colombiano habló en W Fin de Semana sobre su objetivo de inspirar un mejor estilo de vida, por medio de experiencias sensoriales que mezclan la gastronomía, el arte, la tecnología y las emociones.

Una de las ideas innovadores en las que Palacios empezó a explorar hace más o menos un año, se basó en dirigir un restaurante a través de la inteligencia artificial: “empecé a querer hacer restaurantes diferentes, de que cuando las personas vivieran las experiencias, salieran con otro pensamiento, por eso el nombre de ‘Sapiens’, que es el proyecto despertar”, señaló el emprendedor colombiano.

En cuanto a la dinámica que utiliza ´Sapiens’, “queremos que sea un menú inmersivo, en el que también usamos realidad virtual. Son nueve pasos que están pensados para que el ser humano salve el mundo- literalmente- y tenemos una inteligencia artificial, que es la anfitriona y la que nos está acompañando durante toda esta cena”, explicó el CEO del Grupo Seratta.

EVA es la inteligencia artificial encargada de dirigir la experiencia de los clientes, que por medio del uso de proyecciones y narrativas, adentra a las personas a un viaje inmersivo por nueve mundos y nueve tiempos gastronómicos: “básicamente utilizamos todo el motor de ChatGPT, que desde que empezamos y como está en este momento esta haciendo cosas que, la mayoría de personas en Colombia la debería de estar utilizando un poquito más”, comentó Palacios.

Además, el restaurante cuenta con una variedad de “performance y alta cocina, para que las personas salgan con otro sentido de la vida”, comentó Palacios, en la búsqueda de cuestionar el rol y el papel humano en la crisis ambiental.

Ubicado en el centro comercial Atlantis en el cuarto piso, la experiencia tiene un costo que “oscila entre los 220.000 hasta los 290.000″ incluido la coctelería, comentó el emprendedor colombiano de 33 años.

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