Persistencia, la clave de Sebastián Martínez para ser campeón nacional de cafés filtrados
Sebastián Martínez busca transmitir “tranquilidad” con la preparación de sus cafés.

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Sebastián Martínez. Foto: Alcaldía de Circasia
Sebastián Martínez, campeón nacional de cafés filtrados, conversó con La Hora del Regreso de W Radio a propósito de ese gran logro y por el que representará a Colombia ante el mundo. “Se siente irreal”, aseguró.
“Mi vida en el café comenzó hace poco más de 3 años cuando entré a los servicios de barismo del Sena, pero se ha vuelto algo más grande que preparar cafés”, comentó.
Además, expresó que con sus preparaciones busca transmitir “tranquilidad”, que la gente se dé cuenta de que es un momento para estar en calma.
“Como barista tengo la labor de entender a las personas, ponerme a charlar con ellos. Quiero transmitieres que los entiendo, que es un lugar y un momento para estar tranquilo”, sostuvo.
Sobre su secreto para ganar y ser el mejor barista del país, comentó que la clave estuvo en la persistencia.
“Creo que fue la consistencia y la persistencia en cuanto al entrenamiento. Es mi segunda participación. Llevamos buscando este título más de 3 años junto con mi coach”, afirmó.
¿Café con azúcar?
“Como le guste más a uno. Si le gusta con azúcar, sin azúcar, con canela, con clavos, como más le guste”, dijo.
¿En Colombia se consume café de mala calidad?
Mencionó que, aunque en Colombia se consumen productos de segunda calidad, también se deja algunos de muy buena calidad. “Se consume principalmente en las tiendas”.
“Exportamos café de muy buena calidad, pero en el país tenemos producto de calidad”, indicó.
¿Cómo prepara un buen café en casa?
Lo más importante es tener una materia prima de calidad. Si no se tiene eso, no se podrá preparar un café bueno.
Reviva la entrevista completa a continuación
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