No es Cali: La ciudad conocida como ‘la capital del Cholado’, famoso postre vallecaucano ¿Por qué?

Cali es reconocida mundialmente como la ‘Capital de la Salsa’, la rica gastronomía y la biodiversidad única de la ciudad, consolidando a Cali como un lugar imperdible para los viajeros.

La ciudad alberga una gran variedad de flora y fauna, El Jardín Botánico de Cali es otro tesoro natural.

Además, se recomienda la visita al Zoológico de Cali, fundado en 1981, este zoológico alberga más de 350 animales de 223 especies distintas, incluyendo dragones de Komodo. El recorrido de 2.4 kilómetros toma entre 2.5 y 3 horas,ofreciendo una experiencia educativa y recreativa para todas las edades.

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La oferta gastronómica de Cali es tan diversa como su cultura. La Galería Alameda es un punto destacado donde se pueden degustar tamales de maíz fermentado y rellena, una morcilla ricamente sazonada, en establecimientos familiares como Rellenas Carolina. Estas experiencias culinarias permiten a los visitantes saborear la auténtica cocina caleña.

¿Cuál es la famosa ‘capital de Cholado’ ?

Según la página web Colombia visible, “Contrario a lo que todo el mundo piensa, el cholado no es autóctono de Cali, viene del parque principal de Jamundí.”

“Allí, al frente de lo que hoy es la Casa de la Cultura, Héctor Samuel Bonilla tenía su puesto de cholados, producto que en ese entonces se conocía como ‘mata guayabo’ y se hacía con raspado de hielo, lulo y limón, según lo recuerda Luis Carlos Murillo, presidente de la Asociación de Choladeros de Jamundí”.

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La importancia de este producto principalmente es que gracias al cholado y su invención una gran cantidad de familias han podido Salir adelante.

“Tan solo en el parque del cholado de Jamundí, Murillo cuenta 40 negocios, donde se benefician 80 familias directas y se dan 200 trabajos”.

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