“Los restaurantes no son sostenibles. Aún estamos descubriendo qué significa realmente esa palabra”, con esa frase, el chef Iván Ralston señaló la urgencia de repensar la cocina no solo como arte, sino como herramienta de cambio estructural.
La UBI nació como respuesta a la necesidad de generar soluciones técnicas que mejoren la competitividad de la agricultura colombiana
La Universidad ha liderado investigaciones, alianzas y proyectos que impactan directamente en sectores como la salud, el medio ambiente, la biotecnología y la gestión pública.
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